文化城市原文始发于微信公众号（绩溪全域旅游）：寻年味 | 拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂（附视频）
记得儿时，过年过节，
家家户户桌上的糕点拼盘里
有一样是必不可少的
一块块小小的红纸包
点缀在果盘里
是那么的显眼
今天小编
带大家拾起童年的记忆
瞧咱绩溪过年必备的特色糕点
麻酥糖
麻酥糖，始产于南宋，闻名于明清。是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一张小红纸包成长约3厘米、宽约2厘米的长方体，其味香甜，质感松软的麻酥糖中的精品称为“顶市酥”，成品白中显黄，抓起成块，提起成带，进嘴甜酥，满口喷香，不粘牙不粘纸，老幼皆宜，深受市民的喜欢。
【材料】：
白芝麻（脫壳）黑芝麻 、麥芽糖、面粉
制作流程
麻酥糖要按比例科学配料
擀面杖铺成扁饼式
用筛子将芝麻、面等混合好的粉筛上一层
将饼卷起一条好几层式的长条
用手揉成型
均匀切成块
用红纸包装
制作完成
透过美食
我们和古人在灵魂深处
进行着味蕾的交流
传承与弘扬，存在于匠人之手
追思与欣喜，浸润在佳肴美馔里
纵然是相隔千年，
于我们而言，也觉得近在咫尺
拜年不带麻酥糖，请君不要进厅堂
—— 徽州民谚
在绩溪，注重讨彩头，所以春节里，每家每户都爱拎上一大包红彤彤的顶市酥去做客，主人家看到总是会笑逐颜开的接过礼物。象征着蒸蒸日上，喜迎新年。所以您若是绩溪的女婿，上门记得带一包麻酥糖，讨丈母娘欢喜哟…
今年过节不收礼，收礼只收麻糖酥
小编为您推荐一家纯手工制作的麻酥糖
绩溪利民食品厂
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编辑：王鸿
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