用舌尖丈量徽州味道，你最钟爱哪一口？

徽州人，曾经巧妙地利用自然赋予的食材，打磨出各式各样的美味糕饼，并将它们与自然的每一个时令、与人生的每一个节点巧妙地融合在一起。

那连接着生命与时光的况味不知道还有多少人能够品得出来？

各式各样的徽州糕饼，是徽州人一生的印记，它们贯穿在一年中每一个特定的时刻：

大年初一发“元宝”，清明的艾叶粿、端午的绿豆糕、中秋的徽州月饼，腊八备下的“年糕”、腊八豆腐，还有酥脆的黄山烧饼、入口即化的徽墨酥，除夕“果子”装满盒的字豆糖、渔亭糕……

哪一款才是你的心头最爱？

黄山烧饼是黄山的传统小吃，因为外形长得像螃蟹外壳，色如蟹黄，又叫“蟹壳黄烧饼”。

梅干菜+肉丁的内馅，酥皮上撒白芝麻，一口咬下去，酥脆爽口，碎肉丁加上梅干菜特有的香气，咸甜中带着辣味，绝了！

在徽州，你吃到的每一个烧饼，都是经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒芝麻、烘烤等10余道工序，才制作完成的。

黄山烧饼，它不仅可以作为茶点，边喝茶边吃。还可以就一杯咖啡，一盘水果，享受一段美味的午后时光。

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黄山烧饼

徽墨酥入口即化，在我看来是“最具文化气息”的糕点，自嘲吃过后再不会“胸无点墨”。

徽州因特产“徽墨”而被称之为“中国徽墨之乡”。

徽墨酥的外形则酷似徽墨，且完全依照墨锭标准尺寸制成，约长6厘米、宽4厘米、厚1厘米，以黑芝麻为主料，从内到外乌黑油亮，芳香四溢。

央视美食纪录片《舌尖上的中国》，从第一季到第三季，总是成为热议的话题。其中多次介绍到了徽州美食，令无数吃货们惊喜。第三季中，黟县渔亭糕成为焦点，荣登榜单。

一种能吃的徽州雕刻，一种可以品尝的非物质文化遗产。

黟县渔亭糕主要以芝麻和米粉为原料，做出来的糕呈黑色和灰白色，与徽派传统建筑粉墙黛瓦色彩一致，具有非常浓郁的徽州地方特色，是徽州人外出必备之物，被称为能吃的徽州石雕。

同样是《舌尖3》火起来的徽州糕点便是——嵌字豆糖，一种被称为“说文解字”的古徽州传统食品。

每块糖中，都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，糖中有字，字里含意，意间带甜。糖中带字，字含祝福，方寸之间，嵌字豆糖代替了语言。这就是传说中的“咬文嚼字”了吧！

单从制作外形来看，字豆糖比铜钱略大，比硬币略小，切开的每块糖都蕴藏着一个吉祥如意的汉字。

可以是“福”，也可以是“囍”，还可以是“旺”和“寿”，逢年过节，这种嵌字豆糖就成了徽州百姓馈赠亲友和款待客人的首选。

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嵌字豆糖

行走在徽州的街角巷陌里

遇见最正宗的徽州味道

每一次  都不能错过

我在期待

与你邂逅最美的徽味

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