北京早点指南：教你正确打开京城的早晨

北京历史悠久，人文荟萃。除了丰厚的历史文化遗存外，数千年来各民族的文化相互渗透交融，形成了它特有的“京味儿”——这些极具北京地方特色的风土人情，是京城珍贵的文化资源。“一点儿北京”栏目将向大家介绍“京味儿”饮食、器物、游艺、风俗与传说等等，让大家对老北京文化有更多的认识与了解。

三餐重要，早餐更要吃好~

每天早上天还没大亮，

不少北京人就开始琢磨这第一口吃什么了，

细数北京的早点可以达到十几甚至几十种，

特别是那些几十年不变的熟悉味道，

不仅是味蕾上的享受，

更是一种心理上的安稳。

可谓城市滋味，人间烟火……

鲜为人知的是，

早点是指：

早年间老北京人喝一碗杏仁茶或者豆浆，

再配一块点心，这叫早点。

早餐是指：

喝一碗杂碎汤配着烧饼加油饼，

这应该称为早餐。

早点和早餐最大区别在于：

量 与 精致程度

早点的“点”=点心（酥皮点心等）

建国之前，中等生活以上的人才吃早点，

随着人民生活的提高，

早上的吃食也普及起来，

可以算作为一顿正餐了。

如今很多的早点都是从以前的点心铺、庙会摊上传下来的，慢慢的，就变成了北京人早餐的一部分。

北京的早点您可以随意按照喜好搭配，

当然也有着各种固定搭配，

一对儿一对儿的吃~

“稀”的是主角

比如–豆腐脑

“干”的是配角

比如–糖火烧

不能腻

豆浆&油条

炒肝&包子

羊杂汤&烧饼

杏仁茶&糖耳朵

约定俗成的
豆汁儿&焦圈

豆面丸子&糖油饼

炸丸子汤&炸豆腐汤

去哪吃？

值得早起的早点铺子

⬇

俗话说：

爱吃糖油饼儿与糖花卷儿的人，幸福且满足，

爱吃炒肝儿的人，活力十足有内涵，

爱喝羊杂汤的人，纯净而实在。

 您最爱吃的老北京传统早点，是什么呢？

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