北京非遗说 | “帽业专家”盛锡福，适时而变的百年手艺

早在先秦时期，今日北京所在地区就已出现独立的手工艺生产作坊。此外，宫廷手工艺术以及各地各民族风俗、技艺的融合等深刻影响着北京民舍坊间的民间手工技艺，这些传统手工技艺凝聚着历代匠人们的聪明智慧及卓越的艺术创造力，取得了非凡的艺术成就。

盛锡福博物馆

在漫长的历史发展中，冠帽一直是中华服饰文明的重要组成部分。自古以来，中国就以“衣冠之国”著称，6000年前就开始制帽、戴帽。

“盛锡福”创始于1911年，创办人刘锡三，号锡三，乳名来福。1912年，他和友人合资在天津估依街开办了“盛聚福”小帽店，苦心经营了六年。1917年，刘锡三从东洋银行得到一笔可观的贷款之后，在天津法租界选好店址，把盛聚福改为盛锡福——“盛”取买卖兴盛之意，“锡”和“福”均取自刘锡三的大号和乳名。至此有了盛锡福的名号。

盛锡福帽庄老照片

刘锡三办帽厂正值民国初年，人们剪掉清朝遗留的长辫，摘掉瓜皮小帽，总要有新式衣帽替换。刘锡三适时引进英、法、美等国的呢帽，所以在时帽市场一炮打响。皮帽制作支撑着盛锡福的半壁江山，二三十年代，盛锡福先后在各地设立20多家分店，王府井大街196号的北京盛锡福帽店，就是天津盛锡福帽店于1937年在北京开设的分号。

创始人刘锡三在生产经营中不断聘请行业内的高级技师，并吸收国内外优秀的制帽技术，博采众长，最终形成了别具一格的盛锡福皮帽制作技艺。在1929年菲律宾举办的“马尼拉嘉年华会”上，盛锡福“三帽”牌草帽获得金奖。1934年又在巴拿马国际博览会上获大奖。一时间，“三帽”牌帽子被誉为“国货之光”，盛锡福“帽业专家”“制帽大王”的称号享誉海内外。一些社会名流曾为盛锡福题写书额，其中由吴佩孚书写的“盛锡福”牌匾一直挂到现在。

盛锡福早期帽厂生产场景

严谨繁复的皮帽制作工艺

盛锡福加工制作一顶皮帽通常都要经过几十道工序处理。从皮毛裁制开始，道道工序都有讲究。配活儿要求毛的长短、粗细、密度倒向要一致，裁制皮毛时人字刀、月牙刀、梯子刀、弧形刀、鱼鳞刀等种种刀法要灵活应用。缝制时要顶子圆、吃头均、缝头匀，蒙皮面要缝对缝、十字平，勾扇、翻帽、串口等工序的要求也不一样。

一针一线的缝活技艺，靠的世代制帽传承人的精心细致。1924年，为孙中山先生北上时制作了一顶海龙帽，后由宋庆龄先生保存。本着文物保护的方针政策，盛锡福对这顶海龙帽进行了复制，至今保存在盛锡福博物馆中。

复制孙中山海龙帽

要生存发展就必须坚持适时而变，技艺、样式双重创新。盛锡福发展百余年，一直都在广泛吸纳优秀的传统皮毛加工技艺，应用于适应潮流样式的皮帽加工中，并在吸收融汇中加以改进。在传承上，盛锡福也没有局限于父传子式的家族传承模式，而是在生产加工中以师授徒、代代承袭，适应市场需求乃至引领潮流，成为一项拥有悠久历史又不乏时代生命力的优秀手工技艺。

李金善是盛锡福第三代皮帽制作技艺代表性传承人，经过30多年勤学苦练，刻苦钻研，李金善将代代传授的传统制作方法融入了现代制帽技术和时尚元素，不断发展皮毛裁剪制作技艺，练就了挑皮、识别皮张、拉皮走刀绝活。为了更好地传承皮帽工艺，李金善把多年的工作实践及企业独一无二工艺精细、质量上乘的制作水准加以总结，编写出《皮毛、皮帽裁剪制作工艺流程》，促进了制帽工艺流程标准化、规范化。

传承人李金善手拿新款女帽

多年来，盛锡福采取多种措施促进非遗技艺的保护与传承，如加大对传统技艺的挖掘力度，在日常生产中通过摄像、录音等手段，对制帽技师的工艺流程进行记录；改善工厂生产条件，定制新的手工模具；发挥老师傅“传帮带”作用，加大对青年技师的培养力度，扩大掌握技艺的骨干队伍。此外，盛锡福积极参加天街老字号大集、2021年中国国际服务贸易交易会、北京（国际）运河文化节、“新疆是个好地方”对口援疆19省市非遗展等宣传展示活动，让越来越多的人了解盛锡福和中国传统制帽技艺。

2010年，盛锡福耗时两年筹建的中国首个帽子专业博物馆——“盛锡福中国帽文化博物馆”在东四北大街开馆亮相。该博物馆以“传承发展冠帽技艺文化，追溯中华冠帽历史文明”为主题，市民不仅可免费参观展厅内的百余件展品，还可观摩李金善等师傅现场展示的制帽工艺。

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