规划问道
严冬进补，不少人选择吃羊肉，其实冬季吃羊肉好处多多。那么你了解冬季吃羊肉有哪些好处吗？有哪些禁忌吗？
羊全身是宝，羊吃百草，羊根据自身生理需要选择草木，固羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。
虚寒体质的人食用羊肉能温补气血。同时，羊肉可以暖胃，因为羊肉性温，对胃部没有伤害甚至可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，更可以在冬季暖胃，让胃得到更好的运动，帮助消化。
羊肉虽然好吃健康，但是却有很多禁忌：
-
很多人喜欢吃涮羊肉，不可以因为要保存肉质鲜嫩而不去涮透，要选择合格的羊肉，并且要涮熟透。
-
切勿与醋相加，跟南瓜同吃。因为羊肉是属大热，而醋是甘温，两种东西一起煮，容易生火动血，尤其是心脏不好或患有血液疾病的人群要特别注意，而南瓜也是温热食物，一起吃后，很容易“上火”。
-
不要在吃羊肉的时候喝茶。茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中卵白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸卵白质，使肠子的蠕动能力减弱，大便水份减少，容易便秘。
-
不能跟竹笋和红豆一起吃。这样吃会导致腹痛，严重时会导致中毒。
-
吃羊肉时，要多吃水果和蔬菜。蔬菜含有大量维生素，性偏凉，不仅能消除油腻，补充维生素，还有清凉、去火的作用，但蔬菜不能煮太熟，否则会失去效果。在饭后可以吃一些水果，有利于下火。
那么羊肉跟什么食物最搭呢?
胡萝卜、豆腐、生姜、枸杞、肉桂、蔻仁等等。羊肉炖萝卜，两个炖在一起，能充分发挥萝卜性凉的功效，还可以起到助消化、化痰热的作用；豆腐中含有石膏，石膏有清凉，消火，止泻的功效，同时，豆腐也含有多重微量元素，两者搭配起来，也是一道理想的菜。
（内容来自于网络）
欢迎订阅《中国国土资源报》
发行热线：010-66557891
始发于微信公众号：中国国土资源报
