北京地名中的柴米油盐酱醋茶

地名是基础地理信息，是人们工作、生活不可或缺的交流工具，也是人类文明发展传承的重要载体。继承和发扬地名文化，对于弘扬中华民族精神，有着深远的历史意义和重要的现实作用。近年来，北京市的地名保护与建设取得了良好效果。“北京地名”栏目旨在向公众更好地普及与展示地名背后的历史价值和文化价值。

柴米油盐酱醋茶，是我们每天都需要打交道的东西。在北京，以柴米油盐酱醋茶命名的地方很多，也别有趣味。

北京以柴命名的地方不少。诸如柴市、柴炭厂、柴儿胡同、辟才胡同（原为劈柴胡同），柴火阑胡同（今台基厂）。其中历史上最著名的，要算柴市了。

元至元十五年（1278），南宋右丞相、民族英雄文天祥（1236—1283）在一次战役中被元军俘虏，在押解途中写下《过零丁洋》《正气歌》等后人传诵的名篇。1283年，元朝统治者知道无法逼文天祥投降，就下令把他杀了。文天祥就义的地方——柴市，就在今东城区境内。后来人在柴市附近建立文天祥祠，殿内有文天祥塑像。这个柴市是元大都的柴市。

此外，元大都还有一个柴炭市。《析津志》云：柴炭市集市在千斯仓。即今朝阳区光熙门外千斯坝附近。

北京以米命名的街巷有10多条。诸如东江米巷（东交民巷）、西江米巷（西交民巷）、米市口、米市胡同、米市大街、白米仓、禄米仓、米粮库、白米斜街、白米寺、细米营、细米厂、细米巷等。在这些以米命名的街巷中，以东西交民巷最为著名。清光绪二十六年（1900），八国联军入侵北京，多国兵营、公使驻扎在此，改东江米巷为东交民巷，改西江米巷为西交民巷。

禄米仓、米粮库等是明清年间的皇家米仓，拥有四五百年的悠久历史。

白米斜街，可能同积水潭码头有关。清代的名臣张之洞宅第就在白米斜街。

米市胡同是与菜市口胡同平行的胡同。明代称米市口，曾是米粮集市。早年在这条胡同当中有六家会馆，曾是文人聚集之处，两侧多有名人大宅。清顺治时有礼部尚书加太子太保王崇简宅第。乾隆时有大学士潘世恩宅第、礼部尚书曹秀先宅第、礼部尚书任兰枝宅第。嘉庆时有御史徐宝善宅第。咸丰时有工部尚书潘祖荫宅第。光绪年间策划戊戌变法的康有为久居胡同内的南海会馆。

从前，东城区和西城区各有一条油房胡同，灯市口附近有条油勺胡同，皆因当年有制油作坊而得名。又因为这些胡同较短、较窄，后来就被附近的街巷并入了。如今，在《北京地名典》中已没有以油命名的地名了。

盐店大院，在东城区东马市大街，历史上曾是盐业制作和销售场所。

北京东城区、西城区分别有酱房大院、酱房胡同、酱坊东夹道、酱坊西夹道。在其历史上多曾是制酱菜作坊所在地，并因此而得名。古代酱园酱菜十分流行，一般市民到酱菜园，买点酱菜自用或互赠亲友是一桩快事。

明清年间，酒醋局胡同（后改为国旺胡同）是酒醋面局衙门所在地。《芜史》称：“酒醋面局，掌宫内食用酒、醋、糖、酱、面、豆诸物，与御酒房不相统辖”。在皇宫中另有御酒房。

在元朝，北京就有了以茶命名的地名，叫“请茶坊”。《析津志》说“请茶坊”在“海子桥北”。海子桥，即地安门外之万宁桥，俗称后门桥。元代通过漕运把南方产的大米运抵大都城积水潭码头，还将南方产的茶叶运抵大都城积水潭码头。积水潭码头沿岸，设有米仓、茶库。

明清时代北京西四牌楼以西称西大市街，至白塔寺左前近处有马市桥，马市桥北有大茶叶胡同、小茶叶胡同。早年崇文门外和宣武门外各一条茶食胡同，也是从明代就有的老地名，今分别称东茶食胡同、西茶食胡同。据说这一带曾是茶食房聚集之地。

琉璃厂也有一条以茶命名的胡同，称茶儿胡同，明代称柴儿胡同，是明代琉璃厂堆放柴炭之所，后谐名为茶儿胡同。

北京素有“南城茶叶北城水”之说。今天以茶命名的地名，以宣南地区最多。马连道茶叶城附近有茶马西路，茶马北街、茶马南街，茶马街、茶马北小街、茶源路、茶马东路、红茶源西路等。

海淀皇庄有茶神庙。庙内供奉茶圣陆羽和火神祝融。颐和园西南方向有一条去西山碧云寺和妙峰山的山道，道旁有一古刹称万缘寺，附近居住着上百户人家，村名叫舍茶棚，因为早年此处曾有为登山敬香信众施舍茶水的棚屋而得名。

顺义牛栏山附近有个茶棚村。相传，唐王东征曾途经此地。村里的老百姓见唐军开至，便用茶水款待，唐王十分高兴。当时这个村庄是古代幽州的一个边远村庄，本来无名的，从此以后，就叫茶棚村了。

怀柔桥梓镇有茶坞村、东茶坞村、西茶坞村，形成于元代，因此地有茶叶樟树而得名。当地人以樟树嫩叶加工成茶叶，芬芳甘美。该村邻河，设有船坞和摆渡，每年夏天，村里人就在此摆设茶摊，供过往船夫和乘船人畅饮。清康熙年间将此地统称为三茶坞。

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