线上活动报名| 如何用米与面找回中国人文化的元气？这家50岁的出版社想邀请你来听故事

有家出版社对这些答案了如指掌——汉声。这家出版社创立于1970年，一直致力于中国民间传统文化与地方风物的抢救、保护和传扬。

他们命名了中国结，使之成为中国传统文化的象征符号；他们从亲手耕种开始，探寻中华文化与米的渊源；他们翻阅了皮影的前世今生，最后回到了发源地之一的陕西华县；他们从数百张老月份广告画中，看到了活着的历史……

“汉声本身就是宝贵的文化艺术品：每一期杂志就如同它想保存的艺术品或手工艺品一样有价值。”——《时代》

汉声所出版书籍内容涉及民间文化、民间生活、民间信仰、民间文学、民间艺术等方面，50年以来建立起了一座“中华传统民间文化基因库”。许多书籍从田野调查到出版成书常常需要耗费编辑们多年的心血，无论是内容还是装帧，都极具匠心、值得收藏为传家宝。

翟明磊

汉声出版社资深编辑，民俗文化保护者。曾参与编著汉声书籍《康乾盛世苏州版》《大闸蟹》《苏州水八仙》《松阳传家》等。

 “做编辑就是做人。无论你做编辑也好，做什么也好，在做人做事当中，很愉快地把你的兴趣做出来。”——汉声总策划黄永松

作为汉声编辑，翟明磊亦是如此身体力行的，从他的工作笔记中便可见一斑。

翟明磊《康乾盛世苏州版》工作笔记

翟明磊虽然是汉声的文字编辑而非美术编辑，但在他的工作笔记中常常绘有诸多精彩的画页。当被问及在拍照如此便捷的当下为何依旧采用绘画的方式，他回答：“在亲笔绘画的过程中可以让自己捕捉到更多细节，去做更全面的记录。”这些富有巧思的画页能够让人感受到他对汉声编辑工作的热爱，也足以窥探到汉声做书的匠人精神。

翟明磊《明式坐具》工作笔记-腿足装饰

每每在书店做分享会时，翟老师的眼睛里总会闪着光亮，无论讲述米食文化还是蟹文化，又或是大过猪年、大过鼠年，讲座之后常有许多听众觉得意犹未尽，围着他继续交流不停。

翟明磊在分享米食文化及汉声书籍

疫情之下，我们把分享会移到了云端，希望通过视频直播的方式让更多人认识和重拾中国传统文化。欢迎报名收看翟老师分享中国米面食文化，报名方式见文末。

《中国米食》、《山西面食》、《宁波年糕》，无一不是经过汉声编辑们辛苦调研、反复试做、精心编撰的，集文化和食谱于一体。翟明磊会向我们分享如何用”米与面“找回中国人文化的元气。

米食篇

 “我们说做人不能忘本。怎样不忘本，怎样知本？只有象农民一样劳作，象谷子一样将头垂向大地。所以编《中国米食》，我们所有的编辑先去学种田了。”——黄永松。

除了访问老农，汉声编辑们还要自己卷袖子下田，去真正体会种田的苦劳，他们认为只有这样才会对大地产生情感，而不会错过耕作中许多重要的细节，编出来的书籍才更有生命感。

“稻”字为何如此写？

中国的第一大发明到底是什么？

为什么中国农耕领先世界两千年？

中国人的“水平”“中正”都是从哪里来的？

历代兴盛与稻米之间有着怎样的关系？

你知道一碗饭有多少粒米吗？

为什么米食可以找回中国人文化的元气？

脚板年糕为何火遍全球？

……

本周六晚上且听翟老师一一道来。

面食篇

2004年5月，汉声编辑一行4人由太原开始，一路问面、观面、记面、讨面、食面，手持薄本，腰配相机，肩背布袋，自称丐帮，走南闯北，深入农村，共采集了上百种原汁原味的面食技艺。此行不仅了解了与山西面食有关的民间习俗，还把各种面食的制作工艺完整地拍摄、记录下来。

汉声为什么选择山西做面食？山西面食为什么代表黄河流域乃至中国面食精华？什么是三条腿？抿蝌蚪又是啥?

侠客背刀大刀面，直接了当握溜溜，汉唐遗风栲姥姥。尧的年代石子饼，龙蛇飞舞一根面。这些花样繁多的面食有着哪些趣闻故事？

本周六晚直播分享会上翟老师会一一来解谜。

上图为2009年意大利面与山西面食擂台赛纪念盘

除此之外，他还将分享意大利面与山西面食打擂台的故事，据说在《山西面食》出版后意大利大使馆特用专机运来大厨专家和中国面食厨师现场PK，当时的场面是怎样的，到底谁输谁赢，敬请期待翟明磊的分享！

《山西面食》共有三册：上班快餐族、绿色健康族和家庭快乐，本书曾于2005年获得西班牙Gourmand world cookbook awards   “中国最佳餐饮图书设计奖”（Best cookbook design in China）。

福利篇

《宁波年糕》蓝印花包袱布套盒的装帧，是不是会令你想起老一辈喜欢使用的包袱布，无论是包食物，还是包书、包酒，包裹起万物来总是那么饱含情意。汉声恰有一块这样的包袱布。

上图为由汉声林淑丽口述、翟明磊手绘的”一块布的美德“，在分享会的最后，我们将有幸看到翟明磊在现场亲自演示包袱布的传统包法，并讲述这块布中所隐藏的中国文化与生活哲学。

汉声还为“乐开书店”的朋友们准备了购书福利：购买任意书籍可赠送独一无二的汉声文创品，如门神书签等，详情请留意分享会直播现场说明。

分享会相关书籍可扫码查看详情及购买。

注：《中国米食》因出版社库存仅余少量，分享会直播时才开放购书，其余已可购买。

除此之外，还有份互动福利哦，点击本文”阅读原文“可填写你想对嘉宾提问的问题，被选中回答的读者将获赠汉声龙文化图录记事本。

一见汉声入深坑，

坑里傻子欢乐多。

五十年来如一日，

守得火种暖乾坤。

——汉声编辑翟明磊

欢迎更多朋友一起入坑↓↓↓

线上分享会

米与面，南北天下元气尽在汉声三书中

分享嘉宾

汉声资深编辑翟明磊

时间

2020年3月21日周六

20:00-21:30

如何报名

扫码添加”乐小助“，将拉你入群

群中会分享直播ppt及补充材料

直播间地址

扫码进入直播间（记得提前订阅提醒哦～）

感谢本次线上分享会

一起联合的书店等社群们：

柒书店 | MeLibrary & 小茶書園 | 远方书屋 | 参差书店 | 桑丘书店 | 彼岸书店 | 阅玩书店 | 双锦书店 | 深圳尚书吧 | 光的空间书店 | 秦皇岛龙媒书店 | 知遇书堂 | 南昌美书馆 | 库布里克书店 | 共鸣读书社 | 和豫书斋 | 孚真书店 | 蓝鱼书店 | 书巢儿童阅读之家 | 百味书坊 | 纯真年代书吧 | 野百合书店 | 南京先锋书店 | 刀锋书酒馆 | 阅分享书店 | 书店集 | 洛克白书屋 | 小黑鱼读书会 | 北京社科书店 | 纸的时代书店 | 吉阅七舍书店 | 淮安泊堓书店 | 南昌青苑書店 | 想像书店 | 慢书房 | 漓江书院 | 物质生活书吧 | 樊登书店合肥旗舰店 | 新山書屋 | 晓学堂虫洞书店 | 在溪书屋 | 如也书间 | 拾得书屋 | 发.生记-酉园书房 | 读本屋 | 一苇书坊 | 萌芽双语绘本馆 | 新昊和他的朋友们 | EWB-团建-读书角 | 四川良工坊文化传媒 | 好玩教育 | NOYA文娱空间 | 城市漫步er | 书香沐心 | 闻书小筑 | 沙坡尾艺术西区 | 戈仲文化 | 早春乐事集 | 去远乡学手艺 | 内里百货 | 质馆咖啡 | 阿卯的小葫芦 | 四叶草堂 | 田野书会 | 春田共读 | 乐开书店